Chuẩn bị
30 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
2
Calo
870 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt heo ba chỉ hoặc thịt chân giò
- 2-3 quả trứng (gà, vịt, chim cút..)
- 4-5 tép tỏi
- 2-3 tép hành khô
- Ớt tươi
- 400 ml nước dừa tươi (nếu có)
Gia vị
- 3mc nước mắm
- 1mcf tiêu
- 1/3mc hạt nêm
- 2mc đường
- 1mc nước màu
- dầu ăn
Món thịt kho tàu là món ăn mình thường nấu cho gia đình, vừa đậm đà vừa dễ làm. Thịt heo được kho cùng trứng, nước dừa và gia vị tạo nên hương vị ngọt nhẹ, béo ngậy. Khi ăn, mình thường để lại một ít nước sốt để rưới lên cơm, khiến bữa ăn thêm phần thơm ngon. Dễ thực hiện, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu và chờ thịt mềm ngấm gia vị. Đặc biệt, món này còn thích hợp cho những ngày muốn có bữa ăn ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ chọn những miếng thịt heo có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, lớp mỡ trắng sáng và chắc. Đảm bảo tỉ lệ mỡ và nạc bằng nhau để món ăn không quá ngấy cũng không quá khô.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Đun một ít dầu ăn, cho thịt vào chiên nhanh phần bì mỡ cho săn lại, giúp món kho không bị ngấy khi ăn.
- 3
Bước 3
Băm nhuyễn tỏi và cắt lát hành khô. Trộn chúng với 3mc nước mắm, 2mc đường, 1mc nước màu, 1/3mc hạt nêm và 1mcf tiêu. Đổ hỗn hợp này lên thịt, trộn đều và để ủ trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 4
Bước 4
Thêm 50 ml nước vào nồi, đảo thịt trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Sau đó đổ 400 ml nước dừa (hoặc nước lọc) vào, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, kho trong 30 phút. Nếu nước cạn, mình sẽ thêm một chút nước nữa để thịt không bị khô.
- 5
Bước 5
Luộc hoặc ốp la trứng, rồi cho trứng vào nồi cùng ớt tươi. Đun tiếp thêm 15 phút cho thịt mềm và thấm vị, rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Món thịt kho tàu hoàn thành với màu nâu cánh gián, thịt mềm ngấm đầy vị béo nhẹ, sẵn sàng để ăn kèm cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.