Chuẩn bị
40 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ, cắt miếng to
- 10 quả trứng gà
- 1 lít nước dừa
- Lá chuối (để đậy nồi)
- Dưa giá (tùy chọn, để ăn kèm)
Gia vị
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh đường (1 muỗng canh cho ướp, 2 muỗng canh cho caramel)
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 4 muỗng canh nước mắm (3 muỗng canh ướp, 1 muỗng canh cuối cùng)
- 1 muỗng canh bột ngọt
Mỗi khi Tết đến, mình lại không thể cưỡng lại mùi thơm nức của nồi thịt kho tàu đang sôi lăn tăn. Món ăn này gợi nhớ bao kỷ niệm sum vầy bên gia đình, từ những bữa cơm ấm áp đến tiếng cười rộn rã. Với thịt ba chỉ béo ngậy, trứng luộc mềm mịn và nước dừa ngọt nhẹ, hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm lần nữa. Dưới lớp lá chuối, thịt kho ngấm đều gia vị, mềm tới mức tan trong miệng. Hãy cùng mình thực hiện công thức này để mang hương vị Tết về mỗi ngày nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng to, rửa sạch bằng nước muối loãng rồi cho vào nồi nước sôi trụng 3 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Tiếp theo, mình cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột ngọt vào bát, trộn đều rồi ướp thịt trong 30 phút để gia vị thấm. Đồng thời, mình luộc 10 quả trứng gà cho chín, bóc vỏ và để sang phía sau.
- 2
Bước 2
Mình đun nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi đường đã caramel, mình cho hành và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào săn. Khi thịt săn lại, mình đổ 1 lít nước dừa vào, bật lửa lớn cho nước sôi và hớt bọt để nước trong.
- 3
Bước 3
Sau khi đã hớt sạch bọt, mình hạ lửa nhỏ, cho 10 quả trứng luộc vào nồi, đậy lá chuối lên trên và kho trong vòng 40‑50 phút cho thịt mềm, thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Mình gỡ lá chuối ra, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình múc thịt kho tàu ra đĩa hoặc nồi đất, ăn kèm cơm nóng và dưa giá nếu thích. Thịt mềm, nước sánh, trứng ngấm vị – chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.