Thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt ba chỉ vào nước sôi trong 2‑3 phút để loại bỏ bọt và tạp chất. Vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với bột nêm, đường, nước mắm, tiêu hạt và một ít nước (nước hàng). Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho thịt đã ướp vào đảo nhẹ cho bề mặt săn lại một chút, giúp giữ vị và màu sắc đẹp mắt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nước dừa vào chảo, giảm lửa vừa, đậy nắp hầm trong 45‑60 phút cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại và thấm đậm hương dừa.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, bày thịt kho ra đĩa, rưới nước kho lên trên và dọn kèm với cơm trắng nóng hổi.