Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
645 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ, cắt khối vuông 3‑4 cm
- 2 trái dừa (lấy nước dừa)
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 2 muỗng canh nước mắm
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của gia đình mình, thơm lừng mùi dừa và vị ngọt thanh của nước mắm. Đầu tiên mình cắt thịt ba chỉ thành khối vuông 3‑4 cm, sau đó ướp cùng muối, đường, bột ngọt, hành và tỏi trong 20 phút. Tiếp đến cho thịt vào nồi xào sơ, đổ nước dừa và đun sôi cho đến khi nước giảm bớt. Khi thịt mềm, màu sắc đẹp mắt, mình nêm lại gia vị và thêm một ít nước mắm cho đậm đà. Cuối cùng hầm lửa nhỏ cho nước kho sệt lại, món ăn sẽ sẵn sàng để dọn lên mâm cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông khoảng 3‑4 cm, sau đó cho vào bát, ướp với muối, đường, bột ngọt, hành và tỏi trong 20 phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho thịt đã ướp vào xào sơ cho săn lại, rồi đổ nước dừa vào nồi, đun sôi và hạ lửa nhỏ cho nước dừa bớt sệt lại.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã mềm, màu sắc đẹp và nước dừa đã giảm bớt, nêm lại với nước mắm và một ít đường nếu cần, sau đó hầm lửa nhỏ cho nước kho sệt lại khoảng 10‑15 phút.
Đánh giá công thức
3.4/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho tàu)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho tàu)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho tàu)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho tàu)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho tàu)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho tàu)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.