Thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Luộc trứng vịt cho chín rồi bóc vỏ. Băm nhuyễn củ hành tím, dập bở và băm nhuyễn đầu hành lá. Rửa sạch tỏi và ớt, băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt: cho thịt vào tô, thêm một ít nước màu dừa, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, đường, cùng đầu hành lá và củ hành tím đã băm. Trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng đảo để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi, ớt và củ hành tím băm. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước dừa vào chảo, cho trứng vịt đã luộc vào, hạ lửa nhỏ liu riu và đun trong khoảng 2 giờ cho thịt mềm, nước sệt lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra dĩa.