Thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 1 thìa đường vào chảo, bật lửa nhỏ và khuấy cho đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu cánh gián. Khi đó, mình đổ khoảng 1 lít nước lọc vào chảo, khuấy đều và để sôi. Lúc này mình sẽ cho nước mắm, nước tương và một ít muối vào để tạo nền vị cho món kho.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt thịt thăn thành những miếng vừa ăn, nếu thấy có mỡ thì mình sẽ tách ra một phần để sau này có thể cho vào món kho, giúp tăng hương vị. Sau khi cắt xong, mình cho thịt vào chảo đã có dầu nóng, áp chảo nhanh cho đến khi bề mặt thịt chín vàng và hơi cháy xém, rồi nêm thêm một chút gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước đường đã sôi và ngấm gia vị, mình đổ miếng thịt đã áp chảo vào nồi. Mình có thể dùng nồi cơm điện, nồi áp suất hoặc nấu trên bếp gas với lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước gần cạn, thịt mềm và thấm đều vị, thường mất khoảng 45‑60 phút tùy vào cách nấu.

4. 4

   Bước 4

   Món Thịt kho tàu đã hoàn thành! Nếu muốn, mình có thể cho thêm trứng cút đã luộc chín vào nồi kho trong vài phút cuối cùng để tăng thêm độ ngon và dinh dưỡng. Dọn ra bát, rắc chút tiêu hoặc hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.