Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
2
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ
- Trứng
- Hành
Gia vị
- Nước màu
- Đường
- Tiêu
- Mì chính
- Nước mắm
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của người Việt, thơm lừng hương mắm và vị ngọt thanh của đường. Món này kết hợp thịt ba chỉ mềm béo, trứng luộc chín tới và nước màu đậm đà, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt bùi. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà, dù bận rộn. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và kiên nhẫn chờ đợi, bạn sẽ có một bát cơm nóng hổi cùng thịt kho thơm ngon. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi cho 2 thìa đường vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, sau đó thêm một ít nước để tạo hỗn hợp caramel nhẹ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, xào sơ với hành tím cho thơm, rồi cho các gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, mì chính và tiêu vào, xào khoảng 7 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó, đổ nước màu đã chuẩn bị cùng với đường (nếu muốn ngọt hơn) vào chảo, đun sôi và hạ lửa nhỏ để thịt kho trong khoảng 1 giờ cho tới khi mềm.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã gần mềm, tôi cho trứng đã luộc chín vào nồi, tiếp tục hầm thêm 30 phút để trứng ngấm đều hương vị. Nếu thích cay, có thể cho ít ớt vào lúc này.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, tôi nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm một chút tiêu và hành lá lên trên. Món thịt kho đã sẵn sàng, ăn kèm với bát cơm nóng hổi là tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.