Thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch và bào nhỏ – bạn có thể cắt dạng sợi dài hoặc hình tròn tùy sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Trước khi bắt đầu chế biến thịt, mình luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5‑6 phút cho chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Vớt trứng cút ra, ngâm trong nước lạnh 2‑3 phút rồi bóc vỏ, cho vào bát riêng để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho đường vào và khuấy cho đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu vàng nâu óng ánh. Thêm thịt ba chỉ vào xào nhanh tay cho thấm màu đường, rồi đổ nước sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi, cho trứng cút vào, hạ lửa nhỏ đun trong 15 phút.

5. 5

   Bước 5

   Sau 15 phút, cho củ cải đã bào vào nồi, tiếp tục hạ lửa nhỏ đun thêm 15 phút cho tới khi thịt mềm, nước sệt lại. Tắt bếp, múc ra bát và dọn lên đĩa. Nếu không thích củ cải, bạn có thể thay bằng củ su hào tương tự.