Thịt kho siêu dễ bằng nồi nấu chậm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn giảm bớt mùi hôi, có thể trần qua nước sôi trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Hành tím, gừng và tỏi mình đập dập nhẹ, không cần băm nhỏ – cách này giúp giữ được hương thơm tự nhiên khi xào.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1 thìa dầu (hoặc mỡ) và 2 thìa đường vào chảo, bật bếp vừa, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi hỗn hợp đã sánh, mình thả thịt vào đảo nhanh, đồng thời nêm thêm một chút nước tương, nước mắm và hạt nêm theo khẩu vị. Thêm hành, tỏi, gừng đã đập dập vào, tiếp tục xào ở lửa vừa‑nhỏ cho tới khi thịt săn lại và thấm gia vị. Cuối cùng, đổ nước dừa vào, khuấy nhẹ rồi để sôi.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp sôi, mình chuyển sang nồi nấu chậm. Đặt nồi ở chế độ thấp (low) và ninh ít nhất 3 giờ. Nếu không có nồi nấu chậm, mình có thể đun trên bếp ở lửa nhỏ trong khoảng 30‑40 phút, nhưng thời gian ninh lâu hơn sẽ giúp thịt mềm hơn và ngấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm, mình để lại ít nước trong nồi để rưới lên cơm hoặc xôi. Một bữa ăn đơn giản chỉ cần thịt kho, rau muống xào và nước dưa leo chua chua là đã đủ cho một buổi trưa hè rực rỡ.