Thịt kho sẫm sệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba rọi thành khúc vuông vừa ăn, cho vào bát, thêm mật ong, dầu mè, rượu sake, sốt Lee Kum Kee, dầu hào và tiêu, trộn đều và ướp trong 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, cho thịt vào nồi, xào trên lửa lớn cho bề mặt săn lại. Thêm 1 chén nước lọc và 1 muỗng cafe nước màu dừa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho sả, gừng, hạt mắc khén và vỏ quế vào, nấu không đậy nắp trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều để gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm nước tương, nước mắm và đường nâu vào nồi, tiếp tục nấu lửa nhỏ thêm 10‑15 phút. Nếm và điều chỉnh độ mặn‑ngọt sao cho vừa ăn, không quá mặn cũng không quá ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước kho sệt lại, còn khoảng nửa độ dày của ngón tay, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp thịt ra đĩa, dùng nóng kèm cơm trắng.

   
6. 6

   Bước 6

   Món này mình thường làm và luôn nhận được phản hồi tuyệt vời từ mọi người.

   
7. 7

   Bước 7

   Thịt mềm, óng ánh, vị vừa mặn vừa ngọt, hương quế, sả và hạt mắc khén làm tăng hương vị đặc trưng, khiến mình không thể ngừng ăn.