Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g Thịt ba rọi (cắt khúc 1 cm)
Gia vị
- 5 muỗng Sả băm
- 3 muỗng Ruốc
- 1 muỗng Đường
- 1‑2 muỗng Hành tím băm
- 1‑2 trái Ớt (tùy độ cay)
- Dầu ăn (dùng để chiên sơ thịt)
Mình thường có dư thịt ba rọi và một ít hủ mắm ruốc, nên đã biến chúng thành món thịt kho sả ruốc siêu nhanh gọn. Chỉ trong vòng 15 phút, thịt mềm, ngấm vị mặn ngọt, thơm mùi sả và chút cay nhẹ từ ớt. Món này ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời, phù hợp cho những bữa tối bận rộn. Các bước chuẩn bị đơn giản, không cần nhiều dụng cụ, ai cũng có thể làm được. Hãy cùng mình thử ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành những khúc vừa ăn khoảng 1 cm. Băm nhỏ hành tím, ớt và sả để chuẩn bị cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Trong một chén nhỏ, cho 3‑4 muỗng ruốc, 1 muỗng đường, 2‑3 muỗng sả băm và 1‑2 muỗng hành tím băm. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, nêm thêm một chút bột ngọt nếu muốn, rồi nếm thử để điều chỉnh vị mặn‑ngọt cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt ba rọi vào chiên sơ cho đến khi bề mặt săn lại (khoảng 4‑5 phút). Khi thịt đã chín phần nào, tắt bếp và vớt ra đĩa để chuẩn bị cho bước cuối.
- 4
Bước 4
Cho dầu còn lại vào chảo, đun nóng rồi cho sả và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã chiên sơ vào đảo nhanh, sau đó đổ hỗn hợp ruốc đã chuẩn bị vào. Đun ở lửa vừa cho thịt chín tới và nước sệt lại (khoảng 5‑7 phút). Khi hỗn hợp đã sệt và thấm đều, tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.