Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g nạc dăm (thịt ba chỉ)
- 1 củ hành tím to, bóc vỏ và thái lát mỏng
- 4 tép tỏi, bóc vỏ và thái lát mỏng
- 2-3 cây sả, bào mỏng (chia làm 2 phần, 1/2 dùng để ướp, 1/2 để phi)
- 200 ml nước lọc
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường phèn (hoặc đường nâu)
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- Dầu ăn hoặc mỡ heo (dùng để phi)
- Tiêu đen xay (tùy khẩu vị)
Món thịt kho sả thơm lừng, đậm vị gia vị và hương sả tươi mát, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Thịt ba chỉ được cắt miếng vừa ăn, ướp cùng hành tím, tỏi và sả trong một giờ để thấm đều hương vị. Sau khi phi thơm sả, thịt được xào săn lại rồi hầm cùng nước cho tới khi nước sệt lại, tạo nên lớp màu nâu óng đẹp mắt. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm tiêu để tăng hương thơm. Công thức đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị truyền thống của món kho Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 3‑4 cm). Hành tím và tỏi thái lát mỏng, sả bào mỏng, chia làm 2 phần.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào bát, thêm 1/2 phần sả bào, hành tím, tỏi, nước mắm, đường phèn, ngũ vị hương. Trộn đều và ướp trong 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn hoặc mỡ heo vào. Khi dầu nóng, cho phần sả còn lại vào phi nhanh cho thơm (khoảng 30 giây).
- 4
Bước 4
Thêm thịt đã ướp vào chảo, xào mạnh tay cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng, khoảng 3‑4 phút.
- 5
Bước 5
Đổ 200 ml nước lọc vào chảo, giảm lửa vừa, đun cho đến khi nước cạn dần và sệt lại, thịt có màu nâu đẹp mắt (khoảng 20‑25 phút). Khi nước đã sệt, tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên và khuấy nhẹ. Món thịt kho sả đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
4.1/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt kho sả)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho sả)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho sả)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho sả)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho sả)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt kho sả)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.