Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ (có mỡ)
- 2 quả cà chua vừa, cắt hạt lựu
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2–3 tép tỏi, đập dập
- 1–2 quả ớt hiểm, băm
Gia vị
- 20 g ruốc mịn (tôm khô xay)
- 5 muỗng cà phê tầm (ngũ vị hương)
- 2–3 lát gừng tươi (khoảng 10 g)
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh mắm (nước mắm)
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê muối nêm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê tương ớt cholimes 40 %
Bạn muốn có món thịt kho ruốc thơm lừng, đậm đà như ở tiệm nhưng tự làm tại nhà? Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc ướp thịt cho tới khi nước sốt sệt lại. Món này chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và thời gian chuẩn bị ngắn gọn. Thịt ba chỉ mềm, ruốc thơm, hòa quyện cùng gia vị, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm thịt ba chỉ thành hạt lựu, cho vào bát, rồi ướp với 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, và hành tím băm nhuyễn. Thêm 1 muỗng canh ruốc mịn, trộn đều và để yên 10 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Trong chảo, mình phi tỏi đã đập dập cho tới khi vàng nhẹ, rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào xào nhanh, nêm thêm một chút muối. Khi cà chua chín mềm, mình cho toàn bộ thịt đã ướp vào, thêm lát gừng và ớt băm, đảo đều và đun trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt chín tới, mình rắc phần ruốc còn lại vào chảo, giảm lửa xuống mức riu, đun cho đến khi nước sốt sệt lại và hương vị hòa quyện, khoảng 10 phút nữa. Cuối cùng, mình cho tiêu và tương ớt cholimes vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món thịt kho ruốc đã sẵn sàng, mình dọn ra bát, rắc thêm ít tiêu xay nếu muốn, ăn kèm cơm trắng nóng hổi sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.