Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc (khoảng 3 lạng), cắt miếng vừa ăn
- 3‑4 cây sả, băm nhuyễn
- Hành, tỏi, ớt (vừa đủ để ướp và tạo mùi thơm)
- 10 g ruốc (khoảng 10 k, loại ruốc ngon, hơi đắt)
Gia vị
- Dầu ăn (để phi và xào)
- Đường (tùy khẩu vị, khoảng 1‑2 thìa cà phê)
- Hạt nêm (hoặc muối, tùy khẩu vị)
Mùa đông lạnh giá, mình thường nấu món thịt kho ruốc sả để bữa cơm ấm áp hơn. Thịt được cắt vừa miệng, kết hợp cùng sả thơm và ruốc đậm vị, tạo nên hương vị ngọt mặn hài hòa. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món ăn đậm đà, thích hợp ăn kèm trứng luộc hoặc rau luộc. Đặc biệt, nếu muốn bảo quản lâu, chỉ cần cho vào hũ và để trong tủ lạnh, hâm lại là ăn được ngay. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, cắt thành miếng nhỏ khoảng bằng đầu ngón tay út để khi kho sẽ mềm vừa miệng.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành, tỏi và ớt vào phi cho thơm. Tiếp tục cho thịt vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.
- 3
Bước 3
Thêm sả băm nhuyễn vào chảo, đảo đều cùng thịt cho sả tỏa hương và thịt chuyển sang màu vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Cho ruốc vào, đảo liên tục cho ruốc tan chảy và hòa quyện với thịt, sả. Khi ruốc bắt đầu sôi lúp búp, nêm một ít đường và hạt nêm cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Tiếp tục đảo cho ruốc sánh lại, màu nâu ánh cánh gián, thịt thấm đều gia vị. Khi hỗn hợp đã đạt độ keo mong muốn, tắt bếp.
- 6
Bước 6
Nếu muốn bảo quản, để ruốc nguội rồi cho vào hũ kín, bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm trong lò vi sóng khoảng 1 phút là dùng được ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.