Thịt kho ruốc sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa tay, khoảng bằng một lông tay.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn sả, ớt, hành tím và tỏi để chuẩn bị hương vị cho món kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho ruốc và đường vào nửa chén nước, khuấy tan đều (nên lọc qua rây để loại bỏ cặn).

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng thơm (không cần thêm dầu).

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã vàng, cho toàn bộ hỗn hợp sả, ớt, hành và tỏi đã băm vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào thịt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, đổ hỗn hợp ruốc‑đường đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo đều cho đến khi nước sệt lại và ruốc bám vào thịt.

   
7. 7

   Bước 7

   Giảm lửa liu riu, kho cho đến khi thịt mềm, thấm đều vị ruốc sả. Không cắt thịt quá nhỏ để tránh khô. Có thể điều chỉnh lượng ruốc‑đường theo khẩu vị gia đình. Chúc các bạn thành công!