Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram thịt ba chỉ
- 20 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 6 cây sả
- 5 trái ớt hiểm
- 200 ml nước nóng
Gia vị
- 200 gram mắm ruốc Huế
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình rất thích món thịt kho ruốc sả – một hương vị đặc trưng của miền Trung, nơi mắm ruốc hòa quyện cùng vị béo của thịt ba chỉ và hương thơm nồng nàn của sả. Khi nấu, mùi thơm của hành, tỏi và ớt lan tỏa khiến mình không thể chờ đợi để ăn kèm với cơm nóng. Dù công đoạn không quá phức tạp, nhưng mỗi bước đều mang lại độ đậm đà khó cưỡng. Món này thật tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa nhanh gọn vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho 200 ml nước nóng và mắm ruốc vào bát, khuấy đều rồi lọc qua rây để bỏ bớt cặn. Tiếp theo mình băm nhỏ sả, hành tím, tỏi và ớt hiểm để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho thịt ba chỉ vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mặt thịt săn lại và hơi vàng.
- 3
Bước 3
Mình cho sả và ớt băm vào đảo đều, sau đó đổ hỗn hợp mắm ruốc đã lọc cùng 3 muỗng canh đường vào nồi. Hạ lửa nhỏ, để thịt kho cho đến khi nước rút lại, mắm ruốc và sả thấm vào từng miếng thịt, tạo lớp nước sệt bóng. Khi thấy thịt đã khô bớt và mùi thơm ngậy lan tỏa, mình tắt bếp.
- 4
Bước 4
Thịt kho ruốc sả đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và dưa leo tươi mát để tăng vị giác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.