Thịt kho ruốc – Món kho đậm vị miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đi chợ mua thịt heo có cả nạc lẫn mỡ, nhờ người bán cắt sẵn rồi mình cắt nhỏ hơn nữa, càng nhỏ càng ngon. Rửa sạch thịt dưới vòi nước rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho ruốc vào một bát, thêm 6 muỗng đường, 2 muỗng ớt bột, nửa muỗng bột màu và 1 muỗng mì chính, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo trên bếp, cho toàn bộ thịt vào xào mà không cần thêm dầu, để thịt tự chảy mỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt bắt đầu săn lại, nước sẽ chảy ra, mình tiếp tục đảo cho mỡ thoát hết và thịt chuyển sang màu nâu vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm tỏi băm, xả băm (đều cho hết) vào xào lên mùi, rồi rưới thêm 1 muỗng dầu ăn để món thêm béo.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi mùi thơm lan tỏa, đổ hỗn hợp ruốc đã trộn sẵn vào chảo, nếu có nước sôi thì đổ vào ruốc trước rồi cho vào chảo để không lãng phí.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm ớt trái cắt lát, đảo đều, hạ lửa nhỏ để nước sệt lại. Nếu muốn nước nhiều hơn, có thể thêm 1/2 chén nước sôi và 2 muỗng đường, tiếp tục đun lửa nhẹ.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếm lại vị, điều chỉnh nếu cần, tắt bếp. Món này ăn nóng cùng cơm trắng vào ngày mưa sẽ thật tuyệt!