Thịt Kho Quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn và rửa lại mỡ heo rồi cắt thành khối nhỏ. Cuối cùng, băm nhuyễn củ hành tỏi và cắt nhỏ hành lá để chuẩn bị cho các bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho thịt ba rọi vào xào nhanh cho thịt săn lại và mỡ chảy ra. Khi thịt đã săn, vớt thịt ra và bỏ bớt mỡ thừa trong nồi. Dùng phần mỡ còn lại, phi thơm củ hành tỏi băm, sau đó cho tôm khô đã ngâm và thịt vào xào chung. Thêm 100 ml nước mắm, 30 ml nước lọc, 70 g đường, tiêu và ớt băm, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước kho sệt lại, nếm lại cho vừa ăn, rồi cho khối mỡ heo đã cắt vào đảo đều trong vài phút. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ, tắt bếp và để món nghỉ 5 phút trước khi dọn.

   
3. 3

   Bước 3

   Món thịt kho quẹt đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với rau thập cẩm luộc và một bát cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt bùi của tôm khô, độ béo ngậy của mỡ heo và hương thơm của nước mắm. Chúc các bạn ngon miệng!