Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt heo ba rọi, cắt miếng vừa ăn
- 3 trái ớt tươi, cắt lát
Gia vị
- 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn (hoặc tỏi băm nhuyễn)
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn (hoặc hành tím băm nhuyễn)
Món thịt kho queo mặn ngọt cay này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, vị mặn của nước tương và chút cay nồng của ớt, khiến mỗi miếng thịt đều đậm đà và thơm lừng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp, caramel hoá và kho thịt sao cho màu sắc bắt mắt, hương vị thấm sâu. Khi ăn kèm với rau củ luộc tươi ngon, món ăn sẽ trở nên cân bằng và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian và một vài nguyên liệu cơ bản. Hãy cùng tôi thực hiện ngay để thưởng thức hương vị truyền thống của bữa cơm gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ướp thịt heo với 2 muỗng cà phê cà phê rang, một chút muối và tỏi băm nhuyễn, để yên trong 30 phút cho gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, tôi làm nóng chảo, đổ 1 cốc nước rồi thêm 5 muỗng cà phê cà phê rang, khuấy đều cho nước chuyển sang màu caramel óng ánh.
- 3
Bước 3
Cho thịt đã ướp vào chảo caramel, đảo nhanh tay để màu cà phê bám đều lên từng miếng thịt. Nếu màu chưa đủ đậm, tôi thêm 1‑2 muỗng cà phê nước tương, rắc một chút muối, rồi tiếp tục đảo và đổ thêm nước vừa đủ để thịt không bị khô. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và thấm vị, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Trong lúc thịt đang kho, tôi luộc nhanh các loại rau củ yêu thích (cà rốt, bông cải, đậu que…) cho tới khi chín tới. Sau đó xếp rau củ lên đĩa, bày kèm thịt kho queo, rắc vài lát ớt lên trên để tăng độ cay và hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.