Thịt kho nước dừa, đậu hủ, trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ rồi cắt thành khúc vừa ăn, không để miếng quá to. Cho thịt vào bát, ướp với 1/3 chén nước mắm đã được giã tỏi ớt, thêm một chút đường, tiêu, hành tím băm, ớt (tươi hoặc khô) và một ít dầu ăn cùng nước tương. Đảo đều và để yên khoảng 15‑20 phút cho thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho thịt đã ướp vào và đảo nhanh tay để các mặt thịt săn lại, tạo màu vàng nhẹ. Rót nước dừa đã lọc vào nồi sao cho nước vừa ngập mặt thịt, rồi hạ lửa vừa, đậy nắp và để thịt kho trong khoảng 30‑35 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt chín đều và ngấm vị dừa.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang kho, mình luộc 20 quả trứng cút trong nước sôi khoảng 5‑6 phút, sau đó vớt ra lột vỏ. Đậu hủ cắt thành 4 miếng (hoặc 2 miếng lớn) và để sang một bên. Khi thịt gần mềm rực (khoảng 30 phút), mình cho đậu hủ và trứng cút vào nồi, nhẹ nhàng đảo để chúng ngấm nước kho. Nếu thấy nước kho hơi cạn, mình thêm một ít nước lọc để ngập đậu hủ và trứng, tiếp tục nấu thêm 5‑7 phút cho đến khi tất cả chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm rực, đậu hủ và trứng đã ngấm đầy hương vị, mình tắt bếp, nêm lại muối, đường hoặc nước mắm nếu cần để vừa miệng. Rắc một ít hành lá thái nhỏ và tiêu hạt lên trên để tăng hương thơm. Món ăn nên ăn kèm cơm trắng và rau sống như dưa leo, sẽ thật tuyệt vời.