Thịt kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thái miếng thịt ba chỉ thành khối to, dày khoảng 5 cm để khi nấu sẽ giữ được độ mềm và ngấm vị tốt.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với hành củ băm, hạt tiêu và nước mắm, trộn đều rồi để yên trong 20 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng vịt khoảng 7 phút, sau đó bóc vỏ và cho vào chảo rán nhanh cho mặt trứng vàng giòn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành củ đã băm vào phi thơm, rồi cho thịt vào xào săn cho bề mặt thịt chín vàng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm 3 thìa canh nước màu vào, khuấy đều, rồi đổ một ít nước để tránh cháy, tiếp tục đảo cho hỗn hợp chuyển sang màu sẫm và thành nước màu đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước dừa tươi từ 2 quả dừa vào nồi, đảo nhẹ để nước ngọt hòa quyện cùng thịt và gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Bật lửa to cho tới khi nước sôi mạnh, cho trứng rán vào, giảm lửa nhỏ và hầm liu riu khoảng 3 giờ cho thịt mềm, thấm vị và nước dừa ngậy ngọt.