Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g thịt ba chỉ
- 600 ml nước dừa
- 1 củ hành khô
Gia vị
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 2 thìa cà phê bột nêm
- 4 thìa cà phê nước mắm
- 2/3 thìa cà phê nước màu dừa
- 2 thìa cà phê mạch nha hoặc mật ong
Mình vừa thử lại món thịt kho nước dừa – một món ăn truyền thống của gia đình, vừa đơn giản vừa đậm đà. Thịt ba chỉ được luộc sơ, ướp gia vị ngấm, rồi kho cùng nước dừa thơm ngọt cho đến khi mềm tan trong miệng. Khi nước sệt lại, mình thêm một chút mạch nha hoặc mật ong để tăng vị ngọt tự nhiên và độ bóng cho nước. Món ăn này thích hợp cho bữa tối ấm cúng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món thịt kho nước dừa thơm lừng, mềm mại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, luộc sơ với một chút muối và rượu trắng khoảng 5‑7 phút, rồi rửa lại, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ướp thịt với hành khô băm nhỏ và đường nâu, sau đó cho nước mắm và nước màu dừa vào, trộn đều và để yên 30 phút cho gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, xào thịt cho đến khi săn lại và dậy mùi thơm, rồi đổ nước dừa vào, đun sôi, hớt bọt, đậy nắp hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 1 giờ cho thịt mềm.
- 4
Bước 4
Mở lửa lớn, đun cho nước gần cạn, rồi cho mạch nha hoặc mật ong vào khuấy đều cho nước sệt lại vừa phải. Nêm nếm lại nếu cần, có thể thêm tiêu hoặc ớt tùy khẩu vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, để thịt kho nghỉ vài phút để nước ngấm đều. Thịt sẽ mềm không vỡ, nước sệt keo, thơm mùi dừa và gia vị. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.