Thịt kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt ba chỉ hoặc chân giò, cắt thành khối vuông vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thả thịt vào trụng nhanh để loại bỏ bọt và bẩn, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt cùi dừa già thành những thanh dài vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh đường vào chảo nóng, khuấy cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh rán. Tiếp đó cho thịt đã trụng và cùi dừa vào, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm 2 thìa cà phê mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê tiêu, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước dừa vào chảo sao cho ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút cho thịt thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần, rồi đun sôi cho đến khi nước cạn lại và thịt có màu cánh rán bóng đẹp. Tắt bếp, rắc một chút bột ngọt (mì chính) nếu muốn tăng hương vị.