Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt chân giò rút xương, cắt khối 4 cm
- 1 củ hành tím (bóc vỏ nguyên củ)
- Nước lọc (đủ ngập mặt thịt)
Gia vị
- 2 lá bay
- 1 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê rượu trắng
- Vài lát gừng
Mình thường sống trong một không gian nhỏ nên luôn tìm cách nấu ăn nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Món thịt kho này mình chuẩn bị trong vài bước đơn giản, chỉ cần một nồi cơm điện là xong. Thịt chân giò được rửa sạch, cắt khối vừa ăn, trụng sơ để loại bỏ mùi hôi và giữ độ thơm ngon. Khi nấu, mình cho các loại gia vị vào, để nước ngập mặt thịt và để nồi cơm điện tự nấu tới khi nước sệt lại. Kết quả là miếng thịt mềm, da dai, ngấm vị, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt chân giò, cắt thành khối khoảng 4 cm. Nếu thấy phần mỡ nhiều, mình sẽ cắt bỏ để thịt chỉ còn phần da và thịt nạc, giúp món ăn ít béo hơn.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho vào vài lát gừng, một chút muối và trụng thịt trong vài phút cho tới khi xuất hiện bọt nâu. Sau đó vớt thịt ra, rửa lại sạch nước để loại bỏ mùi hôi và kiểm tra còn lông không.
- 3
Bước 3
Cho thịt đã trụng vào nồi cơm điện, thêm lá bay, xì dầu, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng và củ hành tím nguyên củ. Đổ nước lọc sao cho vừa ngập mặt thịt, bật chế độ nấu trong khoảng 30‑45 phút. Khi nước gần hết, nếm lại cho vừa ăn và để nồi tiếp tục nấu tới khi nước sệt lại, thịt mềm và thấm vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhựt Minh Mộc
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng du lịch nội địa. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.