Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
45 phút
Khẩu phần
10
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ, thịt heo thái mỏng
- Đậu hũ non
- Hành tím
- Tỏi
Gia vị
- Hạt nêm
- Bột ngọt (ít thôi kẻo xay)
- Bột canh
- Bột nghệ (nếu ăn được nghệ thì cho nghệ tươi nhé, mình thích một ít thôi)
- Ớt sate khô (nếu ăn cay được)
- Nước đường
- 1/2 lon xá xị (bí quyết đây ạ)
Mình có một ít thịt ba chỉ dư thừa, nên quyết định biến chúng thành món Thịt Kho Nghệ thơm lừng cho bữa cơm gia đình. Món này được kho cùng xá xị, tạo vị ngọt thanh đặc trưng mà không mất đi độ đậm đà của thịt. Thêm đậu hũ non mềm mại, ớt sate khô nếu muốn chút cay nhẹ. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần 1-2 tiếng ướp gia vị rồi để qua đêm sẽ ngon hơn. Khi ăn, món kho sẽ tan chảy trong miệng, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp thịt ba chỉ với hạt nêm, bột ngọt, bột canh, bột nghệ và nước đường. Trộn đều, để trong tủ lạnh 1‑2 tiếng hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn hành tím và tỏi, cho vào chảo có dầu nóng, phi thơm. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho bề mặt săn lại.
- 3
Bước 3
Đổ nửa lon xá xị và một ít nước vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để thịt ngấm vị trong khoảng 10‑15 phút.
- 4
Bước 4
Thêm đậu hũ non vào nồi, tiếp tục hầm nhẹ khoảng 30 phút cho đậu hũ mềm và thịt thấm đều hương vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dọn món Thịt Kho Nghệ ra đĩa, rắc ớt sate khô nếu muốn ăn cay và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.