Thịt Kho Nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cạo vỏ nghệ rồi băm nhuyễn hoặc nghiền nát. Thịt ba chỉ cho vào nồi, đổ nước sôi nhanh qua để bỏ bọt, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với hành tím, tỏi băm, nghệ tươi, bột nghệ, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt và 1 tbsp dầu ăn. Đánh đều, để yên khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1 tbsp dầu ăn, xào sơ thịt đã ướp cho đến khi thịt săn lại và thơm mùi hành tỏi. Khi thịt bắt đầu có màu vàng nhẹ, đổ đủ nước ngập thịt (khoảng 300 ml), đậy nắp hạ lửa nhỏ, để nước sôi lăn tăn trong khoảng 30‑35 phút cho thịt mềm. Nếm lại, nếu cần thêm chút nước mắm hoặc tiêu cho vừa ăn. Khi muốn nước kho sánh lại, mở nắp và tăng lửa nhẹ trong 5‑7 phút cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Món Thịt Kho Nghệ đã hoàn thành! Bạn có thể dùng kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì. Nước kho thơm ngon, thịt mềm ngấm đầy hương nghệ – chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.