Thịt kho ngày mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc trứng gà và trứng vịt cho tới chín tới (khoảng 8‑10 phút), sau đó bóc vỏ và để sang một bên. Đun chảo lửa nhỏ, cho trứng vào rán cho đến khi bề mặt vàng giòn, rồi gắp ra đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Thái thịt nạc thành miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm. Ướp thịt với mắm, bột ngọt, hành khô băm nhỏ, quả mác mật và một ít hạt tiêu (nếu thích) trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Bắc nồi lên bếp, cho một ít đường vào và đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián (gần cháy). Thêm thịt đã ướp và trứng rán vào nồi, đổ đủ nước vừa ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa rất nhỏ, hầm cho đến khi nước cạn và nước sốt sánh lại, khoảng 30‑35 phút. Khi nước đã cạn, tắt bếp, múc món kho ra chén và dọn lên bát cơm nóng.