Thịt kho nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối và hạt nêm, để yên trong 5‑10 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Cắt chân nấm rơm, ngâm trong nước vo gạo có chút muối cho đến khi nấm trắng lại, rồi rửa sạch lại. Bổ đôi nấm để chuẩn bị cho việc kho.

3. 3

   Bước 3

   Thái hành lá thành khúc 2 cm. Đập dập hành tỏi rồi băm nhỏ. Dùng chảo nóng, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sau đó cho nấm rơm vào xào nhanh, nêm một chút muối và hạt nêm. Đổ nấm ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho thịt đã ướp vào xào săn lại. Khi thịt chín tới, đổ nước (hoặc nước dùng) vừa đủ ngập thịt, nêm thêm nước mắm và muối cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nấm rơm đã xào vào chảo, hạ lửa nhỏ, đun cho nước sệt lại và gần cạn. Khi nước kho sệt, nêm lại gia vị nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Thịt kho nấm rơm ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng.