Thịt kho nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba rọi thành miếng vừa ăn. Ướp trong 30 phút với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm và một chút nước màu dừa để màu sắc hấp dẫn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm rơm, bỏ phần chân. Đối với nấm to, chẻ dọc làm đôi; nấm nhỏ để nguyên. Ngâm nấm trong nước muối khoảng 15 phút để giảm vị hăng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm vài cọng hành trắng. Thêm nấm đã ngâm vào xào cho đến khi nấm chín tới, nếu muốn có vị cay nhẹ thì cho ớt khô cùng xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã ướp vào nồi, xào trên lửa vừa cho thịt săn lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thịt đã săn, hạ lửa nhỏ, đậy nắp để thịt hầm nhẹ, cho thịt thấm đều gia vị. Vì nấm đã ra nước, không cần thêm nước nữa, chỉ để nắp nồi để thịt mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khoảng 10 phút sau khi thịt đã mềm, cho hành lá cắt khúc vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc thêm một chút tiêu lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng – món ăn hoàn hảo cho những ngày mưa ở Sài Gòn.