Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
325 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc vai (hoặc thịt ba rọi), cắt miếng vừa ăn
- 200 g nấm rơm, cắt bỏ phần chân
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 téph tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 3 muỗng canh mắm (nước mắm)
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê đường đen
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ
- 1 muỗng canh dầu hào
Món thịt kho nấm rơm thơm lừng, thịt vai mềm ngậy, nấm rơm giòn tan, vừa đơn giản vừa đậm đà hương vị gia đình. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 35 phút nấu để có một bữa ăn ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nấm rơm đã cắt bỏ phần chân trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa sạch dưới vòi nước. Trong khi chờ, mình rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn và cho vào thố. Thêm mắm, đường trắng, đường đen, dầu hào, tiêu và hành tím băm nhỏ vào thịt, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ) và hành tím, tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm. Khi dầu đã nóng và hành tỏi đã vàng nhẹ, mình cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và hơi săn màu.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho nấm rơm đã rửa sạch vào nồi, đổ nước sôi ngập hết thịt và nấm. Đun sôi rồi hớt bọt để nước trong hơn. Hạ lửa nhỏ vừa, đậy nắp và để kho trong khoảng 30 phút cho thịt mềm, nấm thấm vị. Khi vừa chín, mình nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần, rồi tắt bếp, múc ra đĩa và rắc ít lá ngò tươi lên trên để trang trí.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.