Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt vai
- ba chỉ
- Nấm đùi gà
- Hành
Gia vị
- Tiêu xanh
- Dầu hào
- xì dầu
- mắm
- Đường
- dầu ăn
Mình sẽ giới thiệu cách làm món thịt kho nấm đùi gà tiêu xanh thơm lừng, đậm đà hương vị tiêu xanh đặc trưng. Món này vừa mềm vừa ngọt, thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc bún. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt thịt, nấm và ướp gia vị rồi kho cho tới khi nước sệt lại. Hương vị tiêu xanh không quá cay, mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu cho mọi người. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình thái thịt vai và ba chỉ thành miếng dày khoảng 0,5‑0,7 cm, cắt nấm đùi gà thành lát dày 1‑2 cm. Hành khô bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Sau đó ướp nhẹ thịt và hành với một ít dầu hào và xì dầu để tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng một thìa dầu ăn trong chảo, cho một thìa đường vào khuấy đều cho tan và tạo màu cánh dán. Nhanh tay cho thịt, nấm, hành khô và 2 nhánh tiêu xanh vào xào cùng, rồi thêm một thìa mắm cá. Đảo đến khi thịt săn lại, sau đó đổ nước sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để kho.
- 3
Bước 3
Mình có 2 cách để hoàn thiện món: cách 1 hạ lửa nhỏ để giữ lại nhiều nước, thích hợp ăn kèm cơm; cách 2 tăng lửa cho tới khi nước cạn hẳn, tạo lớp nước sệt đậm đà. Tùy khẩu vị mà mình điều chỉnh cho vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.