Thịt Kho Măng Tươi Ớt Bột

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng tươi mua về mình lột vỏ, cắt mỏng rồi cho vào nồi luộc. Đun sôi và luộc khoảng 3 lần để loại bỏ vị đắng, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, mình chọn thịt giò heo rút xương, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng nồi áp suất, cho dầu ăn và tỏi hành tím giã vào phi thơm, rồi cho thịt và các gia vị (tiêu, muối, mắm, đường, ớt bột) vào trộn đều, ủ trong 30‑60 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ngấm gia vị, mình cho măng tươi đã luộc vào nồi, trộn đều với thịt. Đặt bếp lên lửa vừa, khuấy nhẹ để măng và thịt thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm nước lọc vừa đủ để ngập mặt thịt và măng, đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Đậy nắp nồi áp suất, đợi cho nồi reo xì hơi rồi tắt bếp, để trong 30 phút nữa cho thịt mềm và thấm gia vị. Nếu không có nồi áp suất, mình sẽ nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 1‑1,5 giờ cho đến khi thịt mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở nắp, cho món ăn ra tô, rắc ngò gai, ngò rí (hành lá) lên trên để tăng hương thơm. Thịt kho măng tươi ớt bột đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật ngon miệng!