Thịt kho măng tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng tươi, gọt bỏ phần già, cắt thành khúc hình chữ nhật, chẻ hai đầu để tạo khe hở rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để giảm vị đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi măng ngâm, thái thịt heo thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, hành tím băm, một ít dầu sa tế, muối, đường và bột ngọt. Để thịt thấm gia vị khoảng 10‑15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm, sau đó đổ nước (khoảng 200 ml) vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để thịt mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã chín tới và nước sệt lại, nêm lại gia vị nếu cần, rồi cho măng đã ngâm vào nấu chung với thịt cho thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn, rồi cho hành tây cắt múi cau vào, đảo nhanh và tắt bếp. Món thịt kho măng tươi đã sẵn sàng.