Thịt kho măng tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt măng tươi thành những khúc vừa phải, không quá mỏng để giữ độ giòn. Sau đó cho măng vào nước sôi có một chút muối, luộc khoảng 15 phút, vớt ra rửa nhanh bằng nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt thịt nạc dăm thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm, đường, tiêu và một ít dầu màu để món kho có màu sắc hấp dẫn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình phi thơm hành tím băm nhuyễn với một ít dầu ăn, rồi cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Tiếp theo, mình cho măng đã luộc vào cùng xào thêm 2 phút để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đổ 100 ml nước sôi vào chảo, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước gần hết, tạo lớp nước xâm xấp. Nêm lại cho vừa miệng, thêm hành lá cắt khúc, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thịt kho măng tươi đã sẵn sàng!