Thịt kho măng khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng le, ngâm trong nước lạnh 2 ngày, thay nước mỗi ngày. Sau khi ngâm xong, luộc măng cho tới khi không còn vị đắng, rồi xé thành sợi vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt giò vào nước sôi trụng sơ qua, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành khối lớn như thịt kho tàu.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, cho 2 muỗng canh đường và một ít dầu ăn, đảo cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel. Thêm thịt đã cắt vào đảo nhanh cho thịt săn lại. Đổ nước sao cho ngập thịt, cho 3 lát gừng và 2 củ hành tím vào, nấu cho đến khi thịt mềm. Khi thịt đã gần chín, cho măng le đã luộc vào, nếu nước hơi khô có thể thêm một ít nước sâm. Nêm muối, tiêu vừa ăn và nấu thêm khoảng 20 phút để măng thấm vị. Cuối cùng, nếu thích, cho trứng luộc đã gọt vỏ vào nấu chung thêm vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã hoàn thành, mình quên chụp hình lúc cuối nên không có ảnh nhé :(