Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi
- 100 g măng khô
- 1 trái dừa (lấy nước dừa)
- 1 củ hành tây
- Hành baro (hoặc hành lá nếu không có)
Mình sẽ chia sẻ cách làm thịt kho măng khô thơm ngon, đậm vị nước dừa và gia vị truyền thống. Đầu tiên mình ngâm măng khô để loại bỏ vị đắng, rồi luộc chín mềm. Thịt ba rọi được cắt vuông, chiên vàng và ướp gia vị cho thấm. Khi thịt đã ngấm, mình cho măng, hành baro và hành tây vào kho cùng nước dừa, nấu lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại. Món này ăn kèm cơm trắng và rau luộc sẽ rất hợp, hương vị đậm đà, mềm mại và đầy đặn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó cho vào nồi luộc với nhiều nước trong 30 phút nữa để loại bỏ vị đắng; mở nắp khi luộc để hơi nước thoát nhanh hơn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo rồi cắt thành khối vuông khoảng 5 cm.
- 3
Bước 3
Cho thịt vào chảo chiên cho đến khi vàng da và săn lại. Thêm nước tương, bột ngọt, đường, bột nêm, trộn đều và ướp khoảng 10 phút. Đun sôi hỗn hợp cho gia vị thấm vào thịt, rồi cho măng khô đã luộc, hành baro và hành tây vào nồi kho. Đổ nước dừa (có thể thêm chút nước nếu thấy ít), hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 45‑50 phút cho đến khi nước sệt lại và thịt mềm ngậy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.