Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt nạc gáy (thịt ba chỉ)
- 1 mụt măng tươi
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cafe bột nêm
- 1 muỗng cafe muối đẫy
- 1 muỗng cafe hành phi
- 1 muỗng cafe tỏi phi
- 1 muỗng cafe ớt xay
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình thường chuẩn bị món thịt kho măng cho bữa cơm gia đình vào những ngày bận rộn, vì nó có thể để lại hương vị thơm ngon suốt 1‑2 ngày. Đầu tiên mình lột măng, cắt khúc và luộc mềm rồi xả nước lạnh để giữ độ giòn. Thịt được thái miếng vừa ăn, ướp với muối, bột nêm, hành phi, tỏi phi và ớt xay cho đậm đà. Sau khi xào săn, mình cho măng vào đảo đều, đổ nước và hầm cho tới khi nước cạn và thịt mềm. Khi món ăn đã hoàn thành, mình để nguội nhẹ rồi dọn lên bát cơm nóng, hương vị sẽ thấm vào từng hạt gạo, thật tuyệt vời cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Lột măng, cắt khúc vừa ăn, luộc cho mềm rồi vớt ra để ráo, xả nước lạnh để giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Thái thịt thành miếng vừa ăn, ướp với muối, bột nêm, hành phi, tỏi phi và ớt xay trong khoảng 10‑15 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm đường để caramel hoá và tạo màu vàng đẹp mắt.
- 4
Bước 4
Thêm măng đã luộc vào nồi, đảo đều tay để gia vị thấm, rồi đổ nước (nước luộc măng hoặc nước lọc) sao cho ngập thịt.
- 5
Bước 5
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi nước cạn và thịt mềm vừa ăn. Nêm lại nếu cần, tắt bếp, để nguội nhẹ rồi dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia An
Hay lướt xem trải nghiệm về chăm sóc tinh thần, hay tổng hợp ý chính theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.