Thịt kho măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chẻ măng dọc, rửa sạch rồi cho vào nước sôi có chút muối, luộc khoảng 5 phút. Sau khi luộc xong, mình vớt ra để ráo và rửa lại vài lần bằng nước lạnh để măng giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ mình cắt miếng vừa ăn, cho vào bát ướp với hành tím băm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, một chút tiêu. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, rồi rắc ½ muỗng cà phê ớt bột. Tiếp theo mình cho thịt đã ướp vào xào săn, sau khi thịt săn lại, mình cho măng vào xào chung. Nếu thấy nước kho khô, mình thêm một ít nước lọc để măng ngấm gia vị, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại, khoảng 25‑30 phút.