Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt heo (giò, rút xương)
- 300 g măng tươi (đã luộc)
Gia vị
- 1/2 muỗng tỏi hành tím đã giã nhỏ
- 2 muỗng dầu ăn
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng mắm (nước mắm)
- 1 muỗng đường
- 1 ít bột ngọt
- 1 ít muối
- Hành lá (tùy ý)
Mình rất thích món Thịt kho măng vì vị ngọt thanh của măng kết hợp cùng thịt heo mềm, thấm đậm hương mắm và tiêu. Món này dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian nấu ngắn gọn. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị măng tươi, luộc sạch để loại bỏ vị đắng, rồi ướp thịt với tỏi, hành và các gia vị. Sau khi phi thơm, mình sẽ hầm thịt cùng măng cho đến khi nước sệt lại, thơm lừng. Món ăn sẽ hoàn hảo khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Măng tươi rửa sạch, lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi đun sôi nước và luộc khoảng 3 lần để loại bỏ vị đắng, sau đó rửa lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Thịt heo cắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi hành tím đã giã vào phi thơm, rồi cho thịt vào xào nhanh cho dậy màu.
- 3
Bước 3
Thêm tiêu, mắm, đường, bột ngọt, muối vào nồi, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30‑45 phút (có thể để yên trong tủ lạnh nếu muốn).
- 4
Bước 4
Cho măng đã luộc vào nồi, đảo nhẹ để măng và thịt hòa quyện. Đổ nước sao cho ngập mặt thịt và măng, đun sôi rồi hớt bọt.
- 5
Bước 5
Giảm lửa nhỏ, hầm trong 30‑40 phút cho thịt mềm, măng thấm đều gia vị và nước sệt lại còn khoảng 1/3 phần ban đầu. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Đánh giá công thức
4.3/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt Kho Măng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt Kho Măng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt Kho Măng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt Kho Măng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt Kho Măng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt Kho Măng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.