Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt heo (thịt ba rọi hoặc thịt ba chỉ), cắt miếng vừa ăn
- 300 g măng tây (hoặc măng khô ngâm nước), luộc chín, cắt lát
- 1-2 quả ớt tươi, thái lát (tùy độ cay)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- Nước lọc (đủ để ngập thịt và măng trong quá trình kho)
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm cá
- 1 muỗng canh nước màu (hoặc nước tương đậm màu)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn
Món Thịt kho măng là món ăn truyền thống của gia đình mình, vừa đậm đà vừa thơm ngon. Thịt heo mềm, măng giòn tan, hòa quyện cùng nước mắm và nước màu tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh. Khi kho, hương thơm của tỏi, tiêu và ớt lan tỏa khiến mọi người không thể chờ đợi được. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp cuối tuần. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi Thịt kho măng thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc măng trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và cắt thành lát mỏng.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, sau đó cho măng vào xào tiếp 1 phút để măng thấm vị.
- 3
Bước 3
Rưới nước màu vào nồi, nêm mắm cá, bột ngọt, ớt, tiêu và một ít muối. Thêm nước lọc sao cho vừa ngập thịt và măng, khuấy đều.
- 4
Bước 4
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho cho đến khi nước gần cạn và thịt mềm, khoảng 20‑25 phút. Khi nước đã cạn, tắt bếp và để nồi nghỉ 5 phút để hương vị thấm sâu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.