Chuẩn bị
20 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
3
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg măng tươi
- 300 g thịt heo (thịt ba rọi hoặc thịt ba chỉ)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt tươi, thái lát
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê màu điều
Món thịt kho măng là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của măng và độ béo mềm của thịt heo, mang đến hương vị đậm đà, thơm lừng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và kho món ăn này một cách chi tiết, từ việc cắt thịt, ướp gia vị cho tới khi món ăn chín mềm, ngấm vị. Bạn sẽ thấy việc nấu không khó khăn gì và kết quả luôn đạt chuẩn hương vị truyền thống. Thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có một bữa cơm gia đình thật ấm áp và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi, hành, ớt, bột nghệ, màu điều và một chút muối, tiêu. Đun nóng chảo, cho thịt vào áp chảo sơ qua cho săn lại, rồi đổ nước ngập mặt, nấu cho tới khi nước cạn và thịt bắt đầu cháy cạnh, tạo lớp màu vàng óng.
- 2
Bước 2
Thêm măng đã rửa sạch, cắt khúc vừa ăn vào chảo, đảo đều. Đổ thêm một ít nước (khoảng 100‑150 ml) để măng chín mềm, đậy nắp hầm liu riu cho đến khi măng và thịt thấm đều gia vị. Nêm lại muối, đường hoặc nước mắm cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Nếu muốn món kho đậm đà hơn, có thể thêm một ít nước mắm trước khi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Duy Bụi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.