Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc) cắt miếng vừa ăn
- 200 ml nước (hoặc nước dùng)
- Rau sống: xà lách, dưa leo, rau thơm
Gia vị
- 1,5 muỗng canh ớt sa tế
- 1 muỗng canh mắm ruốc chà Huế
- 1 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
Món thịt kho mắm ruốc sa tế này là lựa chọn hoàn hảo cho những ai mê cay và muốn có một bữa cơm đậm đà hương vị miền Trung. Tôi sẽ cắt thịt vừa miệng, ướp nhẹ rồi xào cùng hành, tỏi, ớt sa tế và mắm ruốc cho thơm lừng. Sau đó hầm nhẹ cho thịt mềm, nước sốt sệt lại, ăn kèm cơm nóng và rau sống sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đừng quên chuẩn bị đủ rau xà lách, dưa leo để cân bằng vị cay nồng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu, muối, nước mắm và đường. Để 10‑15 phút cho gia vị thấm, nhưng không nêm quá mặn vì sẽ có mắm ruốc.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím đã băm nhỏ. Tiếp tục cho ớt sa tế và mắm ruốc vào xào cho dậy mùi thơm nồng nàn.
- 3
Bước 3
Thêm thịt đã ướp vào chảo, xào nhanh cho thịt săn lại. Nêm lại một chút muối, đường nếu cần, rồi đổ nước vào ngập bề mặt thịt. Đậy nắp, hầm ở lửa vừa khoảng 20 phút cho thịt mềm và nước sệt lại.
- 4
Bước 4
Mở nắp, để lửa lớn hơn một chút cho nước cạn bớt, nước sốt sẽ bám dính vào thịt. Khi còn lại ít nước và thịt đã thấm vị, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng và rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.