Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi
- 5 cây sả
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành tím
Gia vị
- 1 hũ mắm ruốc nhỏ
- đường
- tiêu xay
- hạt nêm
- dầu ăn
Mình rất thích hương vị đậm đà của ẩm thực miền Tây, và món thịt kho mắm ruốc này chính là minh chứng cho điều đó. Thịt ba rọi mềm thơm, được ướp cùng hành, tỏi, sả và một chút đường, rồi kho cùng mắm ruốc tạo nên vị mặn ngọt hài hòa. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ làm bừng tỉnh mọi giác quan. Đặc biệt, mình thường rắc chút tiêu lên trên để tăng hương thơm và ăn kèm dưa leo giòn tan. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, rửa sạch sả rồi đập dập, băm nhuyễn. Thịt ba rọi rửa sạch với một chút muối, để ráo rồi cắt thành lát mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và nửa lượng hành, tỏi, sả đã băm. Trộn đều và để ẩm trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt đã ướp, mình cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi và sả băm. Tiếp theo, mình cho thịt vào đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại. Thêm 2 muỗng canh mắm ruốc (tương đương 1 hũ nhỏ) vào, đảo đều để mắm thấm vào từng miếng thịt. Rưới thêm 2 muỗng canh đường và một chút hạt nêm, nêm lại cho vừa ăn – vì mắm ruốc khá mặn nên cần đường để cân bằng. Đun nhỏ lửa, đảo liên tục cho đến khi nước sệt lại và thịt thấm đều lớp mắm.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình múc thịt kho ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Món ăn đã sẵn sàng để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và dưa leo giòn tan. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
3.6/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt kho mắm ruốc miền Tây)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho mắm ruốc miền Tây)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho mắm ruốc miền Tây)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho mắm ruốc miền Tây)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho mắm ruốc miền Tây)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.