Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn
- 1/2 chén nước sôi
- 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị
- 1 muỗng canh mắm ruốc
- 1 muỗng canh cốt me
- 2 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng canh đường
Mình thích thêm một chút me vào mắm ruốc để giảm độ mặn và tạo vị chua nhẹ, khiến món kho thêm phần hấp dẫn. Dùng chảo inox để kho giúp nước sốt bám dính vào thịt, tạo hương thơm đặc trưng. Khi nấu, mình luôn để lửa vừa và đậy nắp để thịt mềm, nước sệt lại mà không bị cháy. Món này ăn nóng cùng cơm trắng, kèm dưa leo và đậu hũ sẽ ngon tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn đậm đà, đầy hương vị miền Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm nóng chảo inox trên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, sả và ớt băm cho dậy mùi hương.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho thịt ba rọi đã cắt nhỏ vào chảo, xào ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và hơi cạn nước, khoảng 5‑7 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã săn, mình cho mắm ruốc, cốt me và đường vào, đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt.
- 4
Bước 4
Rót 1/2 chén nước sôi vào chảo, đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 15‑20 phút cho thịt mềm và nước sệt lại.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Thịt kho mắm ruốc ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng, kèm dưa leo và đậu hũ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.