Thịt kho mắm ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi xay nhuyễn sả cây, 2 quả ớt, tỏi và hành tím để làm hỗn hợp gia vị. Sau đó rửa sạch thịt ba rọi dưới nước nóng và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nửa hỗn hợp sả đã xay vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt ba rọi vào xào săn, thêm đường và hạt nêm, đảo đều. Khi thịt đã chín sơ, rưới mắm ruốc và một ít nước nóng vào, khuấy nhẹ để bã mắm lắng xuống đáy. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, kho trong khoảng 30 phút cho nước sệt lại, nêm lại nếu cần thêm đường hoặc hạt nêm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi kho được 30 phút, nước đã cạn và sệt lại, tôi cho nửa lượng sả còn lại vào chảo để tăng hương thơm. Tiếp tục kho thêm vài phút cho hương sả thấm đều vào thịt, đến khi nước gần cạn hệt và thịt mềm, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món thịt kho mắm ruốc đã hoàn thành! Tôi thường ăn kèm cơm trắng, dưa leo và rau sống để cân bằng vị mặn của mắm. Nếu muốn món ăn ngọt hơn, có thể tăng một chút đường. Chúc bạn ngon miệng!