Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ 400 g, cắt thành hạt lựu vừa miệng
Gia vị
- Mắm ruốc 3 muỗng canh
- Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh
- Hành tím băm nhuyễn 1 muỗng canh
- Xả băm nhuyễn 1 muỗng canh
- Gừng băm nhuyễn 1 muỗng canh
- Ớt sắc (tùy khẩu vị) 1‑2 quả
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Bột nêm 1 ½ muỗng cà phê
- Đường 4 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tiêu xay 1 muỗng canh
Món thịt kho mắm ruốc này gợi nhớ hương vị quê hương, thơm mùi mắm và gia vị đậm đà. Thịt ba chỉ được cắt hạt lựu, xào săn rồi kho cùng mắm ruốc, đường và các loại gia vị cho tới khi nước sốt sệt lại, ăn kèm cơm trắng và dưa leo thật tuyệt. Công thức đơn giản, phù hợp cho 3 người, chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 30 phút nấu. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị miền Tây đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi hành, tỏi cho dậy mùi thơm, rồi cho gừng và xả vào tiếp tục phi cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhẹ và thơm lừng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho thịt ba chỉ đã cắt hạt lựu vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi miếng thịt săn lại, hơi vàng và bốc hơi hơi mỡ, tạo nền cho món kho.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt săn, mình cho mắm ruốc, bột ngọt, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu và ớt sắc vào. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt, không cần thêm nước – nước mắm và mắm ruốc sẽ tạo độ sệt cho nước sốt.
- 4
Bước 4
Giảm lửa nhỏ, kho liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại, nếm lại cho vừa miệng (mặn ngọt cân bằng). Khi đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn kèm dưa leo tươi mát. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
3.2/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho mắm ruốc)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho mắm ruốc)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho mắm ruốc)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho mắm ruốc)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho mắm ruốc)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho mắm ruốc)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.