Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt ba rọi
- 250 g thịt nạc
- 2 cây sả
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng can tỏi băm
- Hành lá
Gia vị
- 2 muỗng can mắm ruốc
- 4 muỗng can cốt me
- Nước mắm
- Đường
- Bột nêm
- Tiêu
Món thịt kho mắm ruốc là một trong những món ăn truyền thống khiến ai ăn một lần cũng muốn quay lại. Thịt ba rọi và thịt nạc được ướp gia vị ngấm đều, sau đó kho cùng mắm ruốc và cốt me cho vị đậm đà, thơm lừng. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có được hương vị thơm ngon, đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm mỗi miếng.
- 2
Bước 2
Ướp thịt với 1 muỗng can nước mắm, 2 muỗng can bột nêm và 1 muỗng can đường. Để 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nguyên liệu: sả rửa sạch, cắt khoanh rồi băm nhỏ; hành tím gọt vỏ, cắt lát mỏng; tỏi băm nhuyễn. Đặt mắm ruốc và cốt me sang một bên để dùng sau.
- 4
Bước 4
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi và sả đã chuẩn bị. Thêm thịt vào xào săn trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, màu vàng nhẹ. Đổ mắm ruốc đã pha với cốt me vào chảo, đảo đều, rồi nêm thêm 2 muỗng can đường và một chút tiêu, bột nêm cho vừa ăn. Giảm lửa xuống mức vừa, đậy nắp và kho cho đến khi thịt mềm và thấm vị, khoảng 25‑30 phút.
- 5
Bước 5
Khi nước kho đã cạn bớt, cho hành lá cắt khúc vào đảo nhanh, tắt bếp. Món thịt kho mắm ruốc đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
3.8/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho mắm ruốc)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho mắm ruốc)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho mắm ruốc)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho mắm ruốc)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho mắm ruốc)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho mắm ruốc)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.