Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn
- 1 tép hành lá, cắt nhỏ
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 1‑3 trái ớt tươi, tùy độ cay
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh mắm ruốc
- 1/2 muỗng canh xã bầm (đậu nành lên men)
- Ít tiêu xay
Mưa gió, trời se lạnh, tôi lại muốn một bát cơm nóng hổi, thơm mùi mắm ruốc và thịt ba chỉ mềm ngậy. Món thịt kho mắm ruốc này vừa đơn giản, vừa đậm đà, ăn kèm dưa leo, rau sống là tuyệt. Các nguyên liệu chỉ vài loại, nhưng hương vị lại khiến cả gia đình mê mẩn. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món ăn truyền thống đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba chỉ rồi cắt thành những miếng vừa ăn, để sang một bên. Đây là bước chuẩn bị quan trọng để thịt chín đều và thấm gia vị tốt hơn.
- 2
Bước 2
Bắt chảo nhỏ lên bếp, cho dầu một chút rồi cho đường vào đun tới khi chảy màu vàng cánh đồng. Khi đường đã caramel hoá, mình cho tỏi băm và xã bầm vào xào nhanh cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho thịt săn lại và chín sơ. Tiếp đến, đổ mắm ruốc vào, nêm nếm vừa ăn (có thể thêm chút muối nếu muốn đậm hơn) và đun nhỏ lửa trong khoảng 15‑20 phút cho thịt thấm đều hương vị, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, cho hành lá, ớt và một chút tiêu xay vào trộn nhanh, rồi bày món thịt kho ra dĩa. Món này ăn kèm dưa leo, rau tía tô hoặc bất kỳ loại rau sống nào bạn thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh, mặn mòi của mắm ruốc hòa quyện cùng thịt mềm ngậy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.