Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg Thịt ba rọi
- 2 cây Hành lá
Gia vị
- 1 chén Nước tương TQ
- 1 muỗng cf Muối
- 1 muỗng cf bột ngọt
- 1 muỗng cf đường
- 2 tép Tỏi
- 2 lát Gừng
Món thịt kho kiểu Trung này mình làm theo cách truyền thống, thịt mềm thấm đậm nước tương, vị ngọt nhẹ, mặn vừa phải. Thịt được kho trong nước sốt caramel vàng óng, kèm hành lá, gừng và tỏi nguyên tép, tạo hương thơm quyến rũ. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, nấu chậm để thịt ngấm đều, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn đậm chất Trung Quốc ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho thịt ba rọi vào nồi, đổ nước lạnh và đun sôi. Khi nước sôi, mình để thịt luộc trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình đun chảo, cho một muỗng cà phê đường và một chút dầu ăn vào. Khi đường tan và chuyển sang màu nâu caramel, mình cho miếng thịt đã luộc vào đảo đều cho đến khi thịt thấm màu vàng nâu đẹp mắt, tránh để cháy. Sau đó mình đổ một chén nước tương, thêm nước lọc vừa đủ để ngập thịt, rồi cho muỗng cà phê muối, bột ngọt và đường vào. Đun sôi rồi cho hành lá, gừng lát và tỏi nguyên tép vào, đậy nắp và để hầm.
- 3
Bước 3
Mình hạ lửa xuống mức lửa riêu và để nấu liu riu trong khoảng 45‑60 phút cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị. Nếu có nồi áp suất, mình có thể nấu nhanh hơn khoảng 20‑25 phút, rồi cho thịt ra chảo để xả bớt nước cho đến khi nước cạn và thịt có lớp màu óng đẹp. Cuối cùng mình nếm lại, nếu muốn mặn hơn thì bổ sung một chút muối rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
4/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt kho kiểu Trung)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho kiểu Trung)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt kho kiểu Trung)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho kiểu Trung)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho kiểu Trung)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho kiểu Trung)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.