Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300-400 g thịt lợn (cắt miếng vừa ăn)
- 2 thìa nước (để làm nước hàng)
- Nước lọc (đủ để ngập thịt trong nồi)
Gia vị
- 2 thìa nước mắm
- 1/2 thìa đường
- 1/2 thìa hạt nêm
- 1/3 thìa tiêu xay
- 1 thìa đường (để làm nước hàng)
- 1-2 quả ớt (tùy chọn, để tăng vị)
Món thịt kho không là một biến tấu độc đáo của món thịt kho truyền thống, không dùng trứng nhưng vẫn đậm đà hương vị. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp, ninh và làm nước hàng để món ăn vừa ngọt vừa mặn, thơm ngon. Các bước thực hiện ngắn gọn, dễ làm ngay tại nhà. Thêm chút ớt nếu muốn tăng độ cay, rồi thưởng thức cùng bát cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng khám phá cách nấu món ăn này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trộn thịt với nước mắm, 1/2 thìa đường, hạt nêm và tiêu xay. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 45 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho thịt đã ướp vào nồi, đổ đủ nước lọc ngập thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong 30‑60 phút cho thịt mềm. Nếu muốn có vị cay nhẹ, có thể cho 1‑2 quả ớt vào lúc này.
- 3
Bước 3
Làm nước hàng: trong một chảo nhỏ, cho 1 thìa đường và 2 thìa nước, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián. Khi hỗn hợp đã sánh và có màu vàng đẹp, nhanh tay đổ ngay nước nóng (có thể dùng một ít nước trong nồi) vào để ngăn đường đóng cục. Đổ nước hàng này vào nồi thịt, khuấy đều và để lửa vừa trong 2‑3 phút cho vị ngọt vừa hòa quyện.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, múc thịt kho không ra bát, dọn kèm với cơm trắng nóng hổi. Chúc bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Chill
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.